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L'anice, noto anche come semi di anice, è una pianta da fiore originaria dell'Europa e dell'Asia. È ampiamente coltivato, soprattutto nella regione mediterranea, dove viene utilizzato per insaporire cibi, dolci e bevande alcoliche. L'Anis del Mono spagnolo, il Pastis francese, la Sambuca italiana, l'Ouzo greco e il Raki turco sono note bevande alcoliche mediterranee aromatizzate all'anice.

La principale componente aromatica dell'olio essenziale di anice è l'anetolo che conferisce un forte sapore di liquirizia. Oltre al suo utilizzo come aromatizzante, l'olio di anice viene utilizzato anche in prodotti cosmetici come creme, shampoo e saponi dove aiuta a conferire un profumo più ricco e profondo. L'anice è stato usato per centinaia di anni nella medicina tradizionale antica. Gli effetti farmacologici dell'anice comprendono proprietà antibatteriche, antimicotiche, insetticide e antivirali. Si dice anche che l'anice mostri effetti benefici sui muscoli umani, sul sistema nervoso e immunitario. Le proprietà ricche e profumate dell'olio essenziale di anice sono ampiamente utilizzate anche in aromaterapia.

Utilizzato principalmente come a Nota di testa